Gezonde cacao – dadel – superfood energie balletjes

Deel deze blog op je socials

Dit recept is een must voor de cacao junkie, die toch ook voor gezond wil gaan. Rauwe cacao is een superfood met veel goede stofjes. Ik maak deze balletjes met cacaoboter en cacaopasta, zo heb je niet het gevoel dat je in een zachte dadel hapt maar een stevig stukje chocola hebt. Een lekker bite en zonder toegevoegde suiker, de dadel zorgt voor genoeg zoet.

Wanneer je het recept vaker maakt dan ga je je eigen balans vinden in hoe zoet (meer dadels) of minder zoet (meer rauwe cacao) je het wilt. Er valt ook veel toe te voegen aan de energieballetjes, aan superfoods en smaak (door essentiële oliën). Uiteindelijk creëer je je eigen recept. Ik geef je de basis, hoe ik het maak, maar voel je vrij om het totaal te veranderen.

Wat heb je nodig om gezonde cacao – dadel – superfood energie balletjes te maken

Ingrediënten

• 10 bio Medjoul dadels (AH)
• 5 Cacaoboter pastilles (1 pastille is 2 gram) (Pit&Pit)
• 5 Cacao paste pastilles (1 pastille is 2 gram) (Pit&Pit)
• 1/4 cup Kokosrasp (Ekoplaza)
• 1 eetlepel cashew pasta (AH)
• Andere superfoods: 1 theelepel maca poeder, 1/2 theelepel chaga poeder, 1 theelepel ashwagandha poeder (Pit&Pit)
• Essentiele olien: Wild Orange 5, Vanille 3, Cinnamon 1 (doTERRA)
• Rol de balletjes door een poeder voor een truffeleffect, bijv: cacaopoeder (met kaneel of maca), kokosrasp, amandelmeel of een mengsel hiervan

Een keukenmachine is superhandig als je die hebt, maar zachte dadels kun je fijnprakken met een vork.

bereiding

Smelt de cacao paste en boter pastilles op een lage temperatuur of au bain Marie. Pak de keukenmachine en doe er allereerst de dadels in, gehalveerd en ontpit. Doe daarop de andere ingrediënten: kokosrasp, cashew pasta en superfoods. Doe de essentiële olien op een lepel en roer het daarna door de gesmolten pastilles. Giet het mengsel in de keukenmachine.

Nu kun je alles mixen. Het duurt niet lang voordat je een “deeg” hebt. Zet alvast een schaaltje met cacaopoeder (of mengsel naar keuze) klaar en een schaaltje of schotel waarop de balletjes in de koelkast gaan. Dan is het balletjes draaien, niet te klein en ook niet te groot. Doe ze per twee of drie in het schaaltje met poeder, keer een paar keer om met een lepel en leg op het schoteltje.

Genoeg voor 15 balletjes (eigenlijk 16 maar een is er spoorloos verdwenen, oooh).

Variaties

Er zijn talloze variaties mogelijk op dit recept. Wil je kokosolie gebruiken, doe dan ook wat cacaopoeder door het mengsel voor de chocoladesmaak. De superfoods kun je weglaten of vervangen door andere, wees je bewust van de smaak van de superfoods. Ook de smaak kun je variëren door andere essentiële oliën te kiezen. Combinaties met diverse citrusoliën, gember, kurkuma, kardemom, pepermunt enz.

Superfood voordelen

Maca is een wortel uit Peru gemalen tot een poeder, vol met micronutriënten en antioxidanten. Wordt ingezet bij hormonale onbalans, en om energie en humeur een positieve boost te geven. Geeft een “caramelachtige” smaak.
Chaga is een paddenstoel die op berkenbomen groeit, gemalen tot poeder. Wordt vaak in paddestoelen koffie gebruikt. Zeer hoog in antioxidanten en wordt o.a. ingezet bij vermoeidheid. Geeft een “koffieachtige” smaak.
Ashwagandha is een kruid veel gebruikt in Ayurveda. Gemalen tot poeder en vol met antioxidanten. Wordt veel ingezet voor negatieve effecten van stress, zoals vermoeidheid. Dit ingredient vind je ook terug in de Mito2Max een supplement van doTERRA om je energie te boosten op een natuurlijke manier. Heeft geen overheersende smaak.
Cacao, rauwe cacao is een superfood bij uitstek. Werd al gebruikt door de Maya’s. Komt van de cacaoboon en wordt geperst tot blok. De cacaopoeder is ontdaan van de cacaoboter. Bevat antioxidanten, polyfenolen en magnesium. Geeft een positieve boost aan energie en humeur. Bij uitstek een comfortfood voor velen. Heeft een bittere smaak.